衛生福利部食品藥物管理署近日獲報民眾誤採誤食有毒植物致食品中毒案件，提醒謹守預防食品中毒「五要二不」之原則，

一、五要 

1. 要洗手：餐前、料理食物前後，務必以肥皂徹底洗手。
2. 要新鮮：選購食材時，注意保存期限與新鮮度，避免購買來路不明的食品。
3. 要生熟分開：生食與熟食應使用不同砧板、刀具及容器，以防交叉污染。
4. 要徹底加熱：肉類、海鮮、蛋類應煮熟再食用，確保中心溫度達 70°C 以上。
5. 要注意保存：剩餘食物應冷藏於 5°C 以下，避免存放過久，盡早食用完畢。

二、 二不 

1. 不吃生食：避免生食或未煮熟的肉類、海鮮及生蛋，降低細菌感染風險。
2.不吃變質食物：發現食物有異味、變色、發霉或超過保存期限，務必丟棄，不要冒險食用！

小提醒：若出現食物中毒症狀，如腹瀉、嘔吐、發燒等，應立即就醫，並適時補充水分，避免脫水！